● 【年菜食譜】檸檬香茅椰奶鍋

● 年菜食譜-檸檬香茅椰奶鍋

材料A:
洋蔥 1/2顆、紅蘿蔔 30公克、蕃茄 100公克、金針菇 1/2把、磨菇 50公克

材料B:
辣椒粉 1小匙、檸檬汁 1大匙、檸檬葉 5片、香茅 10公克

調味料:
龜甲萬料亭和露 3大匙、椰奶 300cc、水 600cc

作法:
1、洋蔥、紅蘿蔔切絲,蕃茄切塊,金針菇去蒂頭,磨菇切片,備用。
2、熱鍋,倒入適量食用油,放入辣椒粉(與少許水混合),炒出風味,再加入其餘材料 B及作法 1 拌炒均勻。
3、接著加入水煮開拌勻,再加入椰奶與龜甲萬料亭和露,煮熟即可食用。

吃出醍醐味
香茅在東南亞是很普遍的香草植物,運用相當廣泛,常用來燉煮或熬湯,散發清新的檸檬香味,搭配龜甲萬料亭和露可以讓湯更美味,而乾燥的香茅味道相當淡薄,建議使用新鮮香茅風味較佳。

 

以上資料引用:楊桃文化