● 年菜食譜-石狩鍋
材料：
鮭魚頭 1顆、牛蒡 1/3根、洋蔥 1/2顆、馬鈴薯 1顆、玉米 1根、白菜 200公克、紅蘿蔔片 適量
調味料：
龜甲萬鮮美露 3大匙、酒釀 3大匙、味噌 1大匙、水 1200cc
作法：
1、鮭魚頭切適當大塊狀，放入滾水中略微汆燙後撈起，再用清水洗淨瀝乾，備用。
2、牛蒡去表皮後刨絲，馬鈴薯去皮滾刀切塊，玉米、白菜切適當段狀，備用。
3、取鍋加熱，放入所以調味料混合煮開為湯底，再加入作法1、2的食材和紅蘿蔔片，煮熟即可食用。
吃出醍醐味
石狩鍋就是鮭魚鍋，是一道來自日本北海道的美味鍋物，因為北海道有一條著名的石狩川，川內盛產鮭魚，因此當地的居民將石狩川內的鮭魚與川旁的野菜，一起烹煮成一鍋類似火鍋的料理，故取名為石狩鍋。
以上資料引用：楊桃文化
