● 【年菜食譜】相撲鍋

● 年菜食譜-相撲鍋

材料:
雞腿肉 1支、豬薄肉片 100公克、白菜 200公克、蛤蜊 50公克、鮮蝦 2尾、蒟蒻絲 100公克、油豆腐麻糬 2片、青花椰菜 1朵、磨碎白芝麻 適量

調味料:
龜甲萬料亭和露 4大匙、味噌 3大匙、酒 2大匙、水 1000cc

作法:
1、所有調味料混合均勻為湯底,備用。
2、雞腿肉切塊、放入滾水中汆燙至翠綠,備用。
3、白菜切片,蛤蜊吐沙洗淨,鮮蝦去鬚、去腸泥,備用。
4、取鍋加熱,放入作法 1 的湯底,再加入作法 2、3的食材及油豆腐麻糬 、豬薄肉片,煮熟後撒上磨碎白芝麻即可食用。

吃出醍醐味
食材豪爽又豐盛量多的相撲鍋,據傳在日本江戶時代,只要是相撲力士們在比賽後,都會使用當地的大鍋烹老鍋物料理,大家圍在一起煮東西吃,由於相當受到相撲力士們的歡迎,故以此命名。

 

以上資料引用:楊桃文化