● 美食食譜-涼拌茄段

美食食譜-涼拌茄段

材料：
茄子2條、蒜頭5顆、辣椒1/3條

調味料：
醬油膏2大匙、糖1/4小匙、香油1小匙

做法：
1.茄子洗淨去蒂，垂直對切，放入油溫約150℃的油鍋中炸15秒，撈出瀝油。
2.將作法1的茄子放入沸水汆燙30秒，撈起瀝乾備用。
3.將作法2的茄子再切成約手指長的段狀後擺盤放涼。
4.蒜頭、辣椒切末，加入所有調味料拌勻成醬汁，淋在作法3的茄子上即可。

● 美食食譜-芹菜涼拌粄條

美食食譜-芹菜涼拌粄條

材料：
粿仔條300公克、熟瘦肉80公克、紅蘿蔔30公克、黑木耳25公克、芹菜150公克、辣椒末10公克、蒜末15公克

調味料：
鹽1/2小匙、雞粉1/4小匙、糖1/2小匙、白醋少許、烏醋1小匙、香油1大匙

做法：
1.芹菜切段；紅蘿蔔、黑木耳切絲；熟瘦肉切絲，備用。
2.把作法1的紅蘿蔔絲、黑木耳絲與芹菜段放入滾水中汆燙至熟，撈出泡入冰水中待涼，再撈出瀝乾水分。
3.作法2的所有材料與作法1的熟瘦肉絲放入調理盆中，加入蒜末、辣椒末、所有調味料拌勻。
4.粿仔條放入滾水中汆燙一下即可撈出、瀝乾、吹涼盛盤，把作法3所有材料放置粿仔條上拌勻即可。

● 美食食譜-日式涼拌豬排

美食食譜-日式涼拌豬排

材料：
海苔豬排1塊、高麗菜50公克、紅甜椒20公克、蔥5公克、熟白芝麻1/2茶匙

調味料：
日式醬油1大匙、檸檬汁1/4茶匙、細砂糖1/2茶匙

做法：
1.海苔雞排切小塊，備用。
2.紅甜椒洗淨去籽，切洗條；蔥洗淨切成蔥花，備用。
3.所有調味料調勻成醬汁，備用。
4.高麗菜洗淨切絲，瀝乾水分後盛盤，擺上作法1海苔雞排塊和作法2紅甜椒條，淋上醬汁後撒上熟白芝麻和蔥花拌勻即可。