● 年菜食譜-石狩鍋
材料：
鮭魚頭 1顆、牛蒡 1/3根、洋蔥 1/2顆、馬鈴薯 1顆、玉米 1根、白菜 200公克、紅蘿蔔片 適量
調味料：
龜甲萬鮮美露 3大匙、酒釀 3大匙、味噌 1大匙、水 1200cc
作法：
1、鮭魚頭切適當大塊狀，放入滾水中略微汆燙後撈起，再用清水洗淨瀝乾，備用。
2、牛蒡去表皮後刨絲，馬鈴薯去皮滾刀切塊，玉米、白菜切適當段狀，備用。
3、取鍋加熱，放入所以調味料混合煮開為湯底，再加入作法1、2的食材和紅蘿蔔片，煮熟即可食用。
吃出醍醐味
石狩鍋就是鮭魚鍋，是一道來自日本北海道的美味鍋物，因為北海道有一條著名的石狩川，川內盛產鮭魚，因此當地的居民將石狩川內的鮭魚與川旁的野菜，一起烹煮成一鍋類似火鍋的料理，故取名為石狩鍋。
以上資料引用：楊桃文化
● 年菜食譜-地瓜年糕甜湯
甜年糕是過年不可少的的食物，與地瓜一起煮成甜湯，簡單又溫暖，只是年糕本身是熟的，只要燜一下即可。
材料：
地瓜 2顆、紅棗 6顆、甜年糕 約150公克、水 4杯
作法：
1、地瓜去皮切塊;紅棗泡水洗淨；甜年糕切小塊，備用。
2、取一內鍋，放入地瓜塊、紅棗、及水放入電鍋，電鍋外鍋放1杯水，蓋鍋蓋後按下啟動開關，待開關跳起後，加入年糕塊燜一下即可。
以上資料引用：楊桃文化
● 年菜食譜-臘味蒸飯
材料：
過年的臘腸、肝腸拿來炊飯最好，切片或丁與白米一起放入電鍋中，臘腸、肝腸本身的油脂及香氣會留在飯中。
調味料：
蝦米 10公克、臘腸 2根、肝腸 2根、白米 2杯、水 2杯
作法：
1、蝦米洗淨泡水軟化切碎；白米洗淨瀝乾；臘腸、肝腸切粒。
2、電鍋外鍋先加少許水按下啟動開關，放入內鍋，鍋熱加少許沙拉油。
3、放入蝦米炒香，再放入臘腸丁、肝腸丁炒香；再放入白米炒香後加水2杯。放入電鍋，電鍋外鍋放1杯水，蓋鍋蓋後按下啟動開關，待開關跳起後即可。
以上資料引用：楊桃文化
