● 美食食譜-水果優格蒟篛涼麵

美食食譜-水果優格蒟篛涼麵

【材料】

蒟篛麵100g、蘋果1/4個、小蕃茄5粒、芒果1/2個、低脂優格醬2大匙

【做法】

1.取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。
2.蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。
3.取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

 

以上文章引用：楊桃文化

● 美食食譜-蒜蓉傳統涼麵

美食食譜-蒜蓉傳統涼麵

【材料】
油麵250g、綠豆芽15g、小黃瓜1/2條、蔥花適量、蒜蓉醬2大匙

【做法】
1.取一湯鍋，待水滾沸後即將油麵放入川燙即可撈起，再沖泡冷水後瀝乾。
2.取一盤，放上作法1的油麵並倒上少許油拌勻，且一邊將麵條拉起吹涼。
3.將小黃瓜洗淨切絲；綠豆芽川燙後，過冷水至涼，即可撈起瀝乾備用。
4.取一盤，將作法3的油麵置於盤中，再放上作法3的材料置麵上，淋上蒜蓉醬汁並撒上蔥花即可。

【蒜蓉醬】

材料：
蔥2根、薑10公克、蒜頭30公克、醬油膏5大匙、細砂糖1茶匙、涼開水1大匙、香油1茶匙

作法：
將所有材料一起用調理機打勻後，倒入碗中再加入香油即可。

 

以上文章引用：楊桃文化

● 美食食譜-雲南米線

美食食譜-雲南米線

【材料】
米線80公克、蒜花生1大匙、香辣油1小匙、小黃瓜絲少許、紅蘿蔔絲少許、雲式涼麵醬適量

【做法】
1.米線放入大碗中，沖入滾燙的熱水並蓋上蓋子，燜至軟透後瀝乾水分備用。
2.小黃瓜絲和紅蘿蔔絲泡入冷開水中至變脆，瀝乾水分備用。
3.將作法1和作法2放入盤中，撒上蒜花生並淋上香辣油，最後淋上雲式涼麵醬即可。

●雲南涼麵醬

材料：
烏醋1小匙、白醋1/2小匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙、細砂糖1小匙、香油1/2小匙

作法：
1.將烏醋、白醋、醬油、鹽和細砂糖放入大碗中拌勻。
2.將香油加入作法1中稍微調勻即可。

 

以上文章引用：楊桃文化