美食食譜-雲南米線
【材料】
米線80公克、蒜花生1大匙、香辣油1小匙、小黃瓜絲少許、紅蘿蔔絲少許、雲式涼麵醬適量
【做法】
1.米線放入大碗中，沖入滾燙的熱水並蓋上蓋子，燜至軟透後瀝乾水分備用。
2.小黃瓜絲和紅蘿蔔絲泡入冷開水中至變脆，瀝乾水分備用。
3.將作法1和作法2放入盤中，撒上蒜花生並淋上香辣油，最後淋上雲式涼麵醬即可。
●雲南涼麵醬
材料：
烏醋1小匙、白醋1/2小匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙、細砂糖1小匙、香油1/2小匙
作法：
1.將烏醋、白醋、醬油、鹽和細砂糖放入大碗中拌勻。
2.將香油加入作法1中稍微調勻即可。
以上文章引用：楊桃文化
