● 香菇肉粥
【材料】
乾香菇 3朵、芹菜 半條、雞蛋 1個、絞肉 2兩、紅蔥酥 37公克、白粥 1碗、大骨高湯 1碗、香菜 少許
【調味料】
鹽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
【做 法】
1、乾香菇浸泡在水中變軟後再取出切絲備用；芹菜切末備用；雞蛋打散後，放入油鍋中以中火炸至酥黃狀後取出備用。
2、取一炒鍋熱鍋後，放入絞肉炒至香味出來，再加入大骨高湯、作法1的香菇絲和雞蛋一起煮10分鐘。
3、繼續加入白粥、所有的調味料、紅蔥酥於作法2的材料中，以中火煮開後即可熄火。
4、起鍋前，再撒入芹菜末、香菜即可。
