● 蛤蜊絲瓜粥
【材 料】
蛤蜊 60g、絲瓜 100g、生薑 10g、白米 40g
【調味料】
高湯 1碗、清水 1碗、鹽 1/2小匙
【做 法】
1、將蛤蜊放入加了少許鹽的水中，浸泡2小時，使其吐沙。
2、將絲瓜洗淨後，去皮、切成片狀備用；生薑洗淨後，去皮、切成絲狀備用；將白米洗淨後，以冷水浸泡約30分鐘備用。
3、在湯鍋中加入高湯、清水及作法2的白米、絲瓜、生薑及作法1的蛤蜊一起烹煮，先以大火煮滾，再轉成小火續煮約20分鐘後，再加入少許鹽攪拌均勻即可。
